Kulinarik on Tour.
Porträt
Herzlich willkommen in meiner Küche.
Meine solide Grundausbildung zum Koch absolvierte ich in einem gutbürgerlichen Restaurant. Gleich nach meiner Lehre erweiterte ich meinen kulinarischen Horizont in diversen Stages bei namhaften Spitzenköchen im In- und Ausland. Ich verbesserte in dieser Zeit mein handwerkliches Geschick und lernte in den zwei Jahren unglaublich viel von meinen Idolen.
Dank diesen Gesellenjahren, meinem Streben nach Perfektion und dem Fokus auf den SwissSkills erfüllte sich mein Traum: Ich gewann 2020 die Schweizer Meisterschaft der Köche und bereite mich nun auf die Weltmeisterschaft 2022 in Schanghai vor.
Die Rekrutenschule absolvierte ich bei den Talentköchen der Armee, wo ich ins militärische Nationalkader berufen wurde.
Ich freue mich, Sie am Ort Ihrer Wahl kulinarisch zu verwöhnen.
Rino Zumbrunn
Philosophie
Kulinarische Tradition modern und frech umgesetzt.
Der Genuss steht im Vordergrund, für den ich Geschmack und optische Reize kombiniere. Meine kreativen Ideen der Menüs basieren auf Saisonalität und Regionalität.
Die klassischen Rezepte setze ich mit meinem Handwerk in aktuelle frische Gerichte um.
